2022

Vi spiser ofte havregrøt om morgenen. Og havregryn med melk og epler er standard kveldsmat for barna våre. Men apetitten varierer, og vi har ofte rester. Jeg aner ikke hvor mange liter havregrøt jeg har kastet i komposten, men det er mange. Og det føles ikke bra. Jeg har prøvd å lage diverse havrekjeks av restegrøten, men det er egentlig ikke noen andre enn jeg som spiser dem, og det er litt pliktskyldig.

Men nå har jeg kommet på noe som funker kjempebra! Disse knekkebrødene lærte jeg av min gode venninne Hildebeth den gangen vi begge bodde på hybel og var studenter. De er kjempegode og er veldig populære hos oss. Senere har jeg sett dem i forskjellige varianter i kokebøker og på nettet, og havregryn er ofte en viktig ingrediens. Havregrøt er jo havregryn tenkte jeg, så hvorfor ikke bare putte havregrøten rett i røren?

Røren egner seg også veldig bra til å bli kvitt diverse rester av frø og kjerner – solsikkefrø, chiafrø, linfrø, sesamfrø, diverse nøtter, pinjekjerner… Ja, egentlig hva som helst av sånne saker. I disse har jeg puttet noen rester av svarte sesamfrø som vi aldri fikk brukt til noe. Før nå!

Som sagt så gjort. Røren er veldig egnet for improvisasjon – det viktigste er at konsistensen er fuktig – omtrent som – akkurat – litt tykk havregrøt. Jeg pleier å bruke i ca 4 dl. havregrøt, men har du mer eller mindre bare justerer du de andre ingrediensene og mengden vann slik at røren får riktig konsistens.

Når røren er klar smører jeg to stekeplater med smør, men du kan også bruke en olje eller bakepapir om du pleier det. Deretter tar jeg en slikkepott og smører røren utover platen i et tynt lag.

Så setter jeg platen inn i ovnen på 180C og steker i 10 min. (Sett på alarm om du er like distre som meg). Da tar jeg ut platen og skjærer i passelig store knekkebrødbiter med et pizzahjul eller en kniv.

Sett platen inn igjen og stek i 30 – 40 min til (husk alarm) – hvor lenge er avhengig av ovnen din og tykkelsen på knekkebrødene. Jeg har brent ganske mange plater, men om det ikke er for ille har mørkebrune knekkebrød også en god smak!

Avkjøl knekkebrødene på rist og om de ikke var helt sprø la dem bare ligge litt ekstra på risten så tørker de og blir knasende sprø! De holder seg så lenge som helst!

Av og til sitter knekkebrødene bom fast på platen og må skrapes av. Da tror jeg at jeg enten har tatt for lite smør/fett på platen eller smurt røren for tynt. Ikke fortvil om det skjer med dine knekkebrød! Smulene er kjempegode som snacks – sunne chips! Eller til å strø over f.eks youghurt eller annet som trenger litt crunch.

Oppskrift på resteknekkebrød

Gir 2 stekeplater knekkebrød

• Ca 4 dl Havregrøt
• 2 dl Grovt mel – jeg bruker rug
• 2 dl kli f.eks kruskakli eller knust helkorn.
• 2 – 4 dl Diverse frø og kjerner f. eks. linfrø, solsikkefrø og sesamfrø (eller mindre om du ikke har så mye)
• Et par klyper salt
• 2 – 3 dl Vann, eller så mye du trenger for at røren skal få konsistens som havregrøt.

Stek ved 180 C. Ta ut etter 10 min og skjær passelige ruter. Sett inn igjen og stek 30 – 40 min lenger til knekkebrødene er tørre og har fått litt farge. Avkjøl på rist.