Fra hagen

Vi har epletrær i hagen. Tre vakre, krokete skapninger som bærer preg av uforstandig beskjæring og ellers av å måtte klare seg selv. Om våren blomstrer de som hvite skyer og de får som oftest mange epler. Små, skurvete epler som ikke akkurat egner seg på kateteret til frøken. Trærne er et hjem for tusenvis av insekter. Noen er såkalt nyttige som humler og bier, men også minst like mange er såkalte skadedyr, som bladlus, diverse åmer, snegler og andre levende vesener. Ja, ikke for å glemme fuglene som nyter både insektene og eplene.

Epletrærne sto i hagen da vi flyttet inn, og jeg aner ikke hva slags sort de er. Ikke noen av de kjente i allefall. Yndlings eplesorten min er Discovery som er nydelige med friske rødlige epler. Men det er nok helt sikkert ikke den sorten epler vi har… Men epler er det, og noe skal de jo brukes til. Smaken er super, syrlig og fin. Siden de fleste av dem er for små, markspiste og skurvete til å egne seg i matpakken prøver jeg å finne på noe annet. 

Vi har prøvd eplejuice, og skaffet oss ett år en presse. Og juicen ble god den! Men det var skikkelig mye hardt arbeid for et par liter eplejuice, og veldig mye eplerester som gikk i komposten. Det føltes ikke bra. Så vi har endt på eplemos. Eplemos er perfekt for våre uperfekte epler. Vi skreller og skjærer i biter og fjerner det som er råttent eller markspist, hiver alt i en stor gryte og koker det en stund med litt vann til alt er mykt og most. Så enkelt. Kun én ingrediens og hele eplet blir brukt bortsett fra kjernehus og skall. Vi putter den varme eplemosen på varme glass og så har vi eplemos hele året.

Eplemos har ikke vært en del av vårt vanlige kosthold før egentlig, så vi jobber fremdeles med å finne måter å bruke den på.

Den beste måten jeg har funnet til nå er en klassiker og den er i tillegg en perfekt måte å få brukt noe som vi også ofte har rester av – nemlig gammelt brød. Jepp – det er  tilslørte bondepiker. Det er superenkelt å lage.Når du først har lagd brødsmuledrysset så kan du spise tilslørte bondepiker på to minutter.  Vi spiser det i to ulike versjoner – enten som luksus dessert med pisket kremfløte eller i raskere og litt sunnere versjon med rømme/skyr/kesam/yoghurt

Funker fint som dessert, snop foran en spennende film, litt luksuriøs frokost, og egentlig når som helst når du eller noen andre har lyst på noe godt! Det er jo faktisk ganske sunt også?